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4 mai 2009 1 04 /05 /mai /2009 12:56

Je me souviens d'un gâteau que faisait ma grand-mère.
Une histoire de moka et de petits beurre...

Ce week-end, je me suis lancée, et voilà !

Vous ne verrez pas le gâteau en entier,
on l'avait déjà à moitié mangé lorsque j'ai pensé à faire une photo.



Il vous faut :
- Un paquet de petits beurre de la marque BRUN.
- 2 tasses à thé de café très fort
- 1 jaune d'oeuf
- 250 gr de beurre doux et à température ambiante.
- sucre glace.

Préparation du moka :
- mélangez le beurre pour le ramolir davantage et ajoutez le jaune d'oeuf.
- incorporez dans le beurre l'équivalent d'une cuill à soupe de sucre glace et d'une cuill à dessert de café très fort refroidi légèrement. Mélangez jusqu'à ce que le sucre et le café soient intégrés dans le beurre. Renouvelez l'opération jusqu'à ce que l'équivalent d'une tasse à thé de café ait été utilisée.
- le moka est prêt lorsque vous le trouvez assez sucré et parfumé. Sinon renouvelez l'opération café fort et sucre glace.
- Placez au réfrigérateur 1/4 d'heure maximum, le temps de prérarer votre plat rectangulaire et ouvrir votre paquet de petit beurre.

Préparation du gâteau.
- Dans une assiette, versez le reste du café fort. Faites faire un aller-retour dans le café à un petit beurre et le placer de suite sur votre plat de service.
- Renouvelez l'opération pour préparer la première couche du gâteau. Pour mon essai de ce week-end, j'avais placé 6 petits beurre, 3 rangées de 2 pour la première couche. Recouvrir de moka encore mou. Tartinez les petits beurre de façon très délicate sans les abîmer.
- alternez petits beurre imbibés et moka. Terminez par une couche de moka.
- faites des dessins à la fourchette sur le dessus du gâteau et placez 4 heures au réfrigérateur.

Servez par tranche (Sinon, c'est un peu écoeurant...) ou par bouchées pour accompagner le café de la fin d'un repas.

Oui, oui, régime s'abstenir.

Euh, je n'ai pas eu le temps de faire la photo d'une tranche dans une assiette, le morceau était déjà en grande partie dans la bouche de ....... mon cher et tendre.....









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Published by libellule-du-nord - dans je cuisine

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