8 Tartelettes à la tomate et aux allumettes de lardon
Ingrégients :
2 tomates,
100 gr d’allumettes de lardons,
1 œuf,
20 cl de crème liquide,
200 gr de gruyère râpé,
sel, poivre.
Pour la pâte :
1 rouleau de pâte brisée.
Ou bien :
300 gr de farine
150 gr de beurre fondu mais pas chaud
1 cuillère à café de sel.
½ verre d’eau tiède
Préchauffez votre four à 175 °
Avec la pâte brisée du commerce :
Préparez les tartelettes en découpant la pâte brisée en 8 cercles un peu plus grand (1 cm) que vos moules à tartelette. Foncez vos moules à tarte avec ces cercles. Piquez la pâte pour qu'elle ne gonfle pas en cuisant. Enfournez 15 minutes à 175 °
Si vous n’avez pas de pâte brisée :
Préparez-la comme ceci
Dans un plat, versez les 300 gr de farine, une cuillère à café de sel et le beurre fondu.
Mélangez du bout des doigts la farine et le sel de façon à obtenir une texture qui ressemble à du sable.
Ajoutez l’eau tiède, et continuez de mélanger du bout des doigts en égrainant bien le mélange.
Lorsque vous avez vraiment quelque chose qui ressemble à du sable, faites une boule compacte.
Séparez la pâte en huit morceaux. Abaissez-les au rouleau à pâtisseries. Foncez les moules à tartelettes. Piquez les tartelettes pour qu’elles ne se soufflent pas en cuisant.
Enfournez-les 15 minutes à 175 °.
Pendant ce temps,
Préparez la sauce : 20 cl de crème avec un œuf battu, une pincée de sel et poivre.
Passez vos tomates 30 secondes à l’eau bouillante pour les éplucher plus facilement, coupez-les en rondelles, épépinez-les.
Râpez votre gruyère si ce n’est pas déjà fait.
Sortez du frigo vos allumettes de lardons et placez-les dans une assiette.
Au bout de 15 minutes, vos tartelettes sont mi-cuites, presque pas dorées, sortez-les du four.
Placez-les sans leur moule sur du papier de cuisson dans une plaque allant au four.
Dans chacune des tartelettes, versez une cuillère à soupe de sauce,
saupoudrez de quelques lardons, placez 2 rondelles de tomate par-dessus et
saupoudrez généreusement de gruyère râpé.
Remettez à four chaud 15 minutes pendant l’apéro !
Un jeu d'enfant, n'est-ce pas !
Bon appétit !